Torta de Castaña

En el corazón de Ourense, la culinaria local da vida a una deliciosa creación que celebra el sabor de la temporada. Esta exquisitez, que combina la calidez de las castañas con la dulzura de la repostería gallega, se convierte en un emblema de la región. La Torta de Castaña de Ourense, una maravilla que fusiona la tradición con el placer de la temporada, es un tributo a la riqueza natural de Galicia. Este platillo, que lleva consigo la esencia de Ourense, es un regalo para los amantes de la repostería y una invitación a saborear la autenticidad de la región en cada bocado.

Torta de Castaña de Ourense: Ingredientes y modo de preparación

Ingredientes:

Para la masa:

• 250 gramos de harina de trigo
• 125 gramos de mantequilla fría
• 1 huevo
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 250 gramos de puré de castañas (castañas cocidas y trituradas)
• 2 huevos
• 125 gramos de azúcar
• 250 ml de leche
• Ralladura de limón (opcional)
• Azúcar glas (opcional, para decorar)

Modo de preparación:

Preparación de la masa:

1. En un bol grande, mezcla la harina con la mantequilla fría cortada en cubos. Trabaja la mantequilla con la harina hasta obtener una textura de migajas.
2. Añade el huevo, el azúcar y una pizca de sal. Amasa hasta que todos los ingredientes se integren y obtengas una masa uniforme.
3. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Preparación del relleno:

1. En un bol, combina el puré de castañas, los huevos, el azúcar y la ralladura de limón (si la deseas).
2. Agrega gradualmente la leche mientras mezclas, hasta obtener una mezcla homogénea.

Montaje y horneado:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Extiende la masa en un molde para tarta previamente engrasado y enharinado, cubriendo el fondo y los bordes.
3. Vierte la mezcla de puré de castañas sobre la base de masa en el molde.
4. Hornea la torta en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorada y firme.
5. Una vez horneada, retira la torta del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla.
6. Opcionalmente, puedes espolvorear azúcar glas sobre la torta antes de servirla.

La Torta de Castaña de Ourense es un postre que celebra la riqueza de las castañas y la tradición culinaria gallega. ¡Disfruta de esta deliciosa creación!

Como mejorar esta receta de Torta de Castaña

La Torta de Castaña de Ourense podría alcanzar un nivel de excelencia aún mayor al seleccionar castañas frescas de la temporada y tostarlas antes de convertirlas en puré, lo que realzaría su sabor y textura. Además, considerar la incorporación de un toque de licor de orujo gallego a la mezcla de puré de castañas podría añadir un matiz de sabor único y regional que elevaría esta delicia culinaria. La clave está en aprovechar al máximo los ingredientes y sabores auténticos de Ourense para ofrecer una experiencia gastronómica que sea aún más auténtica y deliciosa.