En la región costera de Galicia, una tradición culinaria brilla con luz propia. Aquí, los sabores locales se mezclan en una sinfonía gastronómica. Un plato muy querido, el Cazón en Adobo de Cariño, es una manifestación de la destreza culinaria de la zona.
Esta receta, que utiliza el cazón de Cariño, rinde homenaje al mar y a la tradición pesquera local. El adobo, una combinación de especias y vinagre, transforma el pescado en una delicia marinada, con un sabor inigualable. Cada bocado evoca el espíritu de Cariño y su amor por el mar.
Cazón en Adobo de Cariño:Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes para el Cazón en Adobo de Cariño:
- 500 gramos de cazón, cortado en trozos
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 de taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Harina para enharinar los trozos de cazón
- Aceite vegetal para freír
Modo de Preparación:
- En un bol grande, mezcla el ajo picado, el pimentón dulce, el comino, el orégano, el tomillo, el vinagre, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Esta mezcla será el adobo.
- Lava los trozos de cazón y sécalos bien con papel de cocina. Pásalos por harina, sacudiendo el exceso.
- Sumerge los trozos de cazón en el adobo, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el adobo durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fría los trozos de cazón marinados hasta que estén dorados y cocidos por dentro, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
- Retira los trozos de cazón en adobo y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve el Cazón en Adobo de Cariño caliente, acompañado de unas rodajas de limón y disfruta de esta deliciosa receta que rinde homenaje a la tradición culinaria de la costa gallega.
Como mejorar esta receta de Cazón en Adobo
Para elevar la calidad del Cazón en Adobo de Cariño, es esencial prestar una atención meticulosa al proceso de marinado. Asegurarse de que los trozos de cazón estén completamente impregnados con los sabores del adobo durante un tiempo adecuado mejora significativamente el sabor del plato. Además, ajustar la cantidad de especias y vinagre según el gusto personal puede contribuir a equilibrar y realzar los sabores, creando así una experiencia culinaria aún más satisfactoria.