En la encantadora localidad gallega de Sarria, se guarda un tesoro culinario que ha perdurado durante generaciones. Este plato, cocinado a fuego lento en una sartén grande, combina una variedad de ingredientes, desde carne hasta especias locales. A mitad del proceso, cuando todos los componentes se mezclan en un abrazo aromático, el Raxo a la Pimienta de Sarria se convierte en una experiencia gastronómica única. Sus sabores se despliegan gradualmente, desde la suavidad de la carne hasta el toque picante de la pimienta, dejando un regusto de historia y sabor en cada bocado. Este raxo es una representación de la esencia misma de la cocina gallega y un tributo a la tradición culinaria que ha perdurado a lo largo del tiempo.
Raxo a la Pimienta de Sarria: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente lomo), cortada en tiras finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimienta negra molida (ajusta según tu preferencia)
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
- Pan o patatas fritas (opcional, para acompañar)
Modo de preparación:
- En un bol, sazona las tiras de carne de cerdo con la pimienta negra molida y una pizca de sal. Mezcla bien para que las especias se adhieran a la carne.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las tiras de carne y los dientes de ajo picados.
- Cocina la carne hasta que esté dorada y cocida por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Asegúrate de remover constantemente para que se cocine de manera uniforme.
- Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y sírvela caliente. Puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para dar un toque de frescura.
- Sirve el Raxo a la Pimienta de Sarria acompañado de pan o patatas fritas, si lo deseas. ¡Disfruta de este plato gallego lleno de sabor!
Como mejorar esta receta de Raxo a la Pimienta de Sarria
Para elevar el Raxo a la Pimienta de Sarria, es esencial prestar una atención especial a la calidad de la carne. La elección de cortes tiernos y frescos garantiza una experiencia culinaria excepcional. Además, ajustar la cantidad de pimienta negra molida según el gusto personal puede dar un toque distintivo y más o menos picante al plato. Controlar el tiempo de cocción para que la carne se mantenga jugosa y tierna es crucial. En resumen, la calidad de los ingredientes, el equilibrio de los sabores y la perfección en la técnica culinaria son clave para llevar el Raxo a la Pimienta de Sarria a su máxima expresión de sabor y textura.