En la región de Betanzos, una tradición culinaria brilla con luz propia. Los sabores auténticos de la zona se mezclan en una receta que ha cautivado a generaciones. Un plato icónico, la Merluza a la Sidra de Betanzos, se convierte en un manjar cuando la merluza fresca es cocinada con maestría.
La sidra, un ingrediente sorprendente, aporta un toque de dulzura y acidez que eleva la merluza a un nivel superior. Cada bocado de este plato refleja la riqueza de Betanzos y su pasión por la autenticidad culinaria.
Merluza a la Sidra de Betanzos: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza fresca
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 manzanas verdes, peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas
- 1 taza de sidra asturiana (preferiblemente natural)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Modo de Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade las rodajas de manzana y cocina por unos minutos hasta que estén tiernas.
- Coloca los lomos de merluza sobre las manzanas en la sartén.
- Vierte la sidra sobre la merluza y las manzanas.
- Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que la merluza esté cocida y las manzanas estén suaves.
- Salpica sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil fresco picado.
- Sirve la Merluza a la Sidra de Betanzos caliente. El contraste entre el pescado, las manzanas y la sidra crea un plato sorprendentemente delicioso. ¡Disfruta de esta receta gallega!
Como mejorar esta receta de Merluza a la Sidra
Para elevar la excelencia de la Merluza a la Sidra de Betanzos, es esencial seleccionar ingredientes de la más alta calidad, especialmente la sidra asturiana, que debe ser natural y de buen sabor. Además, ajustar el tiempo de cocción para lograr un equilibrio perfecto entre la merluza y las manzanas es clave para resaltar el sabor y la textura de ambos elementos. Experimentar con variedades de manzanas y niveles de dulzura puede llevar esta receta a nuevas alturas, creando una sinfonía de sabores que celebra la fusión entre la cocina gallega y asturiana de una manera única.