En la gastronomía gallega, una creación culinaria ha conquistado los paladares con su irresistible sabor. Esta receta, originaria de Melide, combina elementos autóctonos de manera magistral.
El Cordero a la Miel de Melide presenta la perfecta armonía entre la carne tierna del cordero y el dulzor de la miel, que se entrelazan para crear una experiencia gastronómica sublime. Cada bocado transporta a quienes lo prueban a los campos de Melide y rinde homenaje a la tradición culinaria gallega con un toque de dulzura que cautiva los sentidos.
Cordero a la Miel de Melide: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 cucharadas de miel
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, mezcla la miel, el ajo picado, el tomillo, el romero, el vino blanco, y un poco de aceite de oliva. Esta mezcla será la marinada.
- Lava y seca la pierna de cordero y colócala en una fuente para horno. Salpica sal y pimienta al gusto sobre la pierna de cordero.
- Vierte la marinada sobre la pierna de cordero, asegurándote de que esté bien cubierta. Cubre la fuente con papel de aluminio y deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Lleva la fuente al horno precalentado y cocina la pierna de cordero durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté dorada por fuera y cocida por dentro. Durante la cocción, puedes bañar la pierna de cordero con los jugos de la fuente de vez en cuando.
- Una vez cocido, retira la pierna de cordero del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
- Sirve el Cordero a la Miel de Melide caliente, acompañado de las salsas de la fuente y tus guarniciones preferidas. Disfruta de este plato gallego que combina lo dulce de la miel con la exquisitez del cordero.
Como mejorar esta receta de Cordero a la Miel
Para llevar el Cordero a la Miel de Melide a su máxima expresión, es fundamental seleccionar una miel de calidad excepcional que aporte un sabor rico y equilibrado al plato. Además, es crucial controlar el tiempo de cocción en el horno para lograr una carne de cordero jugosa y tierna que se mezcle perfectamente con la miel y las hierbas aromáticas. Añadir un toque de creatividad al presentar el plato puede elevar aún más la experiencia culinaria, destacando los sabores tradicionales de esta receta gallega con un toque contemporáneo.