En la hermosa costa gallega, la tradición culinaria es un tesoro compartido de generación en generación. Aquí, la creatividad y el sabor se fusionan en un plato que encanta a lugareños y visitantes por igual. Este manjar, apreciado por su simplicidad y autenticidad, es un símbolo de la riqueza de Portonovo y un homenaje a sus raíces marineras.
La receta de las Chulas de Portonovo combina la suavidad de su masa con el relleno que se revela en el centro, creando una experiencia culinaria única que celebra la vida junto al mar y el espíritu acogedor de esta encantadora localidad gallega.
Chulas de Portonovo: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
Para la masa:
- 250 gramos de harina de trigo
- 250 ml de agua
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 200 gramos de mejillones cocidos y picados.
- 100 gramos de gambas peladas y picadas.
- 1 cebolla, picada finamente.
- 2 dientes de ajo, picados.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Modo de Preparación:
- Comienza preparando la masa. En una cacerola, calienta el agua con una pizca de sal. Cuando hierva, retírala del fuego y agrega la harina de trigo de una sola vez. Mezcla rápidamente hasta obtener una masa homogénea y deja que se enfríe.
- Mientras tanto, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados.
- Incorpora los mejillones picados y las gambas a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que estén bien cocidos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la masa esté fría, estírala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 mm.
- Corta la masa en círculos del tamaño deseado.
- Coloca una porción del relleno en el centro de cada círculo de masa y dóblalo por la mitad, presionando los bordes para sellarlos y formar una especie de empanadilla.
- En una sartén con aceite caliente, fría las chulas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las Chulas de Portonovo calientes como aperitivo o plato principal y disfruta de su delicioso sabor y textura. ¡Buen provecho!
Como mejorar esta receta de Chulas de Portonovo
Para elevar la calidad de las Chulas de Portonovo, se podría innovar en la selección de ingredientes frescos y locales, así como en la combinación de sabores que componen el relleno. Además, ajustar las técnicas de cocción y presentación podría resaltar aún más su sabor único y auténtico, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria renovada y emocionante.