En la región costera de Galicia, una exquisitez culinaria se ha convertido en una joya gastronómica. Esta receta única es un tributo a los sabores del Atlántico, y su ingrediente estelar, las vieiras de Ribeira, añade un toque especial.
Las Brochetas de Vieira de Ribeira son una delicia que combina la frescura del mar con la creatividad culinaria local. Cada bocado revela el encanto de Ribeira y su tradición en la pesca de vieiras, creando una experiencia culinaria que celebra la costa gallega de manera inigualable.
Brochetas de Vieira de Ribeira: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes para las Brochetas de Vieira de Ribeira:
- 12 vieiras frescas de Ribeira
- 12 lonchas finas de panceta o bacon
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Palillos de brocheta de madera (remojados en agua durante 30 minutos)
Modo de Preparación:
- Lava y seca las vieiras con cuidado. Luego, córtalas en trozos de tamaño similar, lo suficientemente grandes para ensartar en los palillos de brocheta.
- Exprime el jugo del limón y mezcla con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Esta será la marinada para las vieiras.
- Marina los trozos de vieira en la mezcla de limón y aceite durante aproximadamente 15 minutos en el refrigerador.
- Precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, envuelve cada trozo de vieira con una loncha de panceta o bacon y asegúrala con los palillos de brocheta.
- Cocina las brochetas en la parrilla o sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la panceta esté dorada y las vieiras estén cocidas.
- Sirve las Brochetas de Vieira de Ribeira calientes, rociadas con un poco de jugo de limón extra y disfruta de esta deliciosa creación que celebra los sabores del mar gallego.
¿ Cómo se puede mejorar esta receta?
En la costa gallega, la tradición culinaria se entrelaza con los tesoros del mar. Un plato que refleja la riqueza del Atlántico es especialmente querido en la región. Las Brochetas de Vieira de Ribeira, con sus ingredientes frescos y creativa preparación, se han convertido en un símbolo de la costa gallega.
Estas brochetas capturan la esencia de Ribeira y su veneración por las vieiras. Cada bocado revela la destreza culinaria local, creando una experiencia gastronómica única que celebra la belleza y el sabor del mar gallego.