En la hermosa localidad costera de Sanxenxo, se encuentra una delicia culinaria que captura la esencia del mar y la tradición gallega. La preparación de este plato comienza con la selección de chocos frescos, que luego se cocinan con un toque de aceite de oliva y una pizca de ajo. La receta se transforma cuando los chocos, tiernos y llenos de sabor, se colocan en la parrilla caliente para adquirir ese característico aroma a la brasa que los hace irresistibles.
El Choco a la Plancha de Sanxenxo es un homenaje a la frescura del mar y la sencillez de la cocina gallega. Esta exquisitez es el resultado de una preparación cuidadosa y un ingrediente estrella que brilla por su calidad y sabor. Una vez en el plato, se descubre la magia de Sanxenxo, donde el choco a la plancha se convierte en una experiencia culinaria inolvidable.
Choco a la Plancha de Sanxenxo: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- Chocos frescos (4 unidades)
- Aceite de oliva (4 cucharadas)
- Ajo (2 dientes, picados)
- Sal al gusto
- Limón (para servir, opcional)
Modo de Preparación:
- Lava y seca cuidadosamente los chocos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega el ajo picado a la sartén y sofríelo brevemente hasta que desprenda su aroma, sin que se dore demasiado.
- Añade los chocos a la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y tiernos.
- Sazona con sal al gusto.
- Sirve los Chocos a la Plancha de Sanxenxo inmediatamente, acompañados de rodajas de limón si lo deseas.
Este plato, con su sencillez y frescura, es un testimonio de la riqueza gastronómica de Sanxenxo y su aprecio por los sabores del mar. La calidad de los chocos frescos y la preparación cuidadosa son clave para lograr un resultado excepcional que deleitará a quienes lo prueben.
Como mejorar la receta de Chocos a la Plancha
- Marinado con Hierbas: Antes de cocinar los chocos, marínalos en una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, perejil fresco, y ralladura de limón. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que absorban los sabores. Esto aportará un toque herbal y cítrico que realzará el sabor.
- Salsa de Acompañamiento: Prepara una salsa para acompañar los chocos. Una salsa de pimientos rojos asados, tomate, cebolla, y un toque de pimentón ahumado puede añadir una dimensión adicional de sabor y color al plato.
- Presentación Creativa: Sirve los chocos sobre un lecho de espinacas salteadas o un puré de patatas con ajo. Esto no solo agregará un elemento visual atractivo, sino también un contraste de texturas y sabores.
- Limón y Hierbas Frescas: Al servir, exprime limón fresco sobre los chocos y agrega algunas hojas de hierbas frescas como perejil, cilantro o eneldo para un toque final refrescante.
- Acompañamientos Locales: Considera servir los chocos con productos locales de Sanxenxo, como algas marinas o setas silvestres, para darle un toque auténtico a la receta.