En el corazón de Santiago de Compostela, una tradición culinaria se despierta en medio de las noches estrelladas. Los ingredientes locales y un toque místico se unen en una creación culinaria que es mucho más que una bebida.
La Queimada de Santiago de Compostela, donde el aguardiente y los secretos de la receta se entrelazan, es un ritual que enciende el espíritu y fortalece los lazos entre amigos y familiares. Esta mezcla ardiente y mágica, acompañada de las palabras misteriosas recitadas mientras se prepara, se convierte en un auténtico símbolo de la hospitalidad gallega. Cada sorbo es un viaje a las leyendas y tradiciones de la región, brindando un calor que trasciende lo físico y conecta corazones en la noche de Santiago.
Queimada de Santiago de Compostela:Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes :
- Aguardiente (preferiblemente orujo o aguardiente gallego) – aproximadamente 700 ml
- 1 limón
- 1 naranja
- Azúcar – 3-4 cucharadas
- Granos de café – 5-6 unidades
- Cáscara de limón (opcional)
- Granos de café (opcional)
Modo de Preparación:
- En una cacerola resistente al calor, coloca el aguardiente y caliéntalo a fuego medio-bajo. No dejes que hierva; simplemente caliéntalo lo suficiente para que esté caliente, pero no demasiado caliente al tacto.
- Mientras se calienta el aguardiente, pela una tira fina de cáscara de limón y colócala en la cacerola.
- Exprime el jugo de limón y naranja en el aguardiente caliente.
- Agrega el azúcar y los granos de café a la cacerola.
- Enciende un fósforo y sostén la llama sobre la mezcla. Deja que el vapor del aguardiente se encienda. Esta es la parte tradicionalmente conocida como «queimar» (quemar).
- Mientras la llama arde, agita suavemente la mezcla en la cacerola.
- Cuando la llama se extinga por sí sola, la Queimada de Santiago de Compostela estará lista para servir.
- Sirve en pequeñas tazas o copas para que tus invitados disfruten de esta bebida mágica y tradicional de Santiago de Compostela.
- ¡Recuerda recitar las palabras misteriosas y compartir este ritual con amigos y familiares!
Como mejorar esta receta de Queimada
Para elevar la calidad de la Queimada de Santiago de Compostela, es esencial seleccionar un aguardiente de alta calidad, preferiblemente orujo o aguardiente gallego, que sea suave y tenga un sabor limpio. Además, al prepararla, ajustar la cantidad de azúcar y cítricos según las preferencias personales puede influir en el equilibrio de dulzura y acidez de la bebida. Experimentar con diferentes variedades de granos de café y la adición opcional de cáscara de limón puede añadir capas de sabor y aroma a esta icónica bebida gallega, brindando una experiencia única en cada sorbo.