En la cocina gallega, una receta se destaca por su sabor y tradición. Esta creación culinaria, originaria de Cedeira, encuentra su singularidad en la combinación de sabores y técnicas culinarias autóctonas. El cazón en salsa verde de Cedeira, elaborado con destreza y cuidado, se ha convertido en un manjar apreciado en toda la región.
Este plato, donde el cazón cobra protagonismo, se sumerge en una salsa verde vibrante, repleta de hierbas frescas y aromáticas. El cazón, marinado y cocido en esta salsa, adquiere un sabor único y se funde en la boca, ofreciendo una experiencia culinaria que refleja la esencia de Cedeira y su amor por la cocina tradicional gallega.
Cazón en Salsa Verde de Cedeira:Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- 500 gramos de cazón, cortado en trozos
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 pimiento verde, picado en tiras
- 1 pimiento rojo, picado en tiras
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación:
- En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos verdes y rojos y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el cazón a la cazuela y dora ligeramente los trozos por todos lados.
- Vierte el vino blanco y el caldo de pescado sobre el cazón y los vegetales. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que el cazón esté cocido y tierno.
- Añade perejil fresco picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el Cazón en Salsa Verde de Cedeira caliente, acompañado de unas rodajas de pan para mojar en la deliciosa salsa. ¡Disfruta de esta auténtica receta gallega!
Como mejorar esta receta de Cazón en Salsa Verde
Para elevar la excelencia del Cazón en Salsa Verde de Cedeira, es crucial seleccionar cazón fresco de alta calidad, asegurando su textura y sabor óptimos. Además, perfeccionar el equilibrio entre el ajo y el perejil en la salsa verde puede resaltar los sabores naturales del cazón, creando una experiencia culinaria más satisfactoria.