En la hermosa localidad de Bueu, donde el mar y la tradición culinaria se entrelazan, se celebra un plato emblemático que captura la esencia de la región. Las Vieiras a la Sidra de Bueu son un homenaje a los sabores marinos y al toque de la sidra asturiana que les infunde un carácter único.
La frescura de las vieiras se combina con la dulzura de la sidra, creando una armonía de sabores que despiertan los sentidos. La receta, en su sencillez, encarna la riqueza gastronómica de la costa gallega, y al probarla, uno se sumerge en la tradición y el sabor auténtico de Bueu.
Vieiras a la Sidra de Bueu: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes
Para las vieiras:
- Vieiras frescas (6 unidades)
- Sidra asturiana (200 ml)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal al gusto.
Para el sofrito:
- Cebolla (1 unidad, picada)
- Ajo (2 dientes, picados)
- Pimiento verde (1 unidad, picado)
- Pimiento rojo (1 unidad, picado)
- Tomate maduro (1 unidad, picado)
- Aceite de oliva (2 cucharadas)
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación:
- Lava y seca cuidadosamente las vieiras.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y el tomate hasta que estén tiernos.
- Agrega las vieiras a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados.
- Vierte la sidra sobre las vieiras y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que reduzca y se mezcle con los sabores.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las Vieiras a la Sidra de Bueu con el sofrito por encima como guarnición.
Esta receta resalta la frescura de las vieiras y combina sabiamente los ingredientes tradicionales de la zona, creando un plato que celebra la autenticidad de Bueu y sus sabores del mar y la tierra. Un deleite culinario que invita a descubrir la riqueza gastronómica de Galicia.
Como mejorar esta receta de Vieiras a la Sidra de Bueu
Para enriquecer aún más las Vieiras a la Sidra de Bueu, se recomienda incorporar un toque de pimentón ahumado al sofrito. Este sutil acento ahumado realzará los sabores marinos de las vieiras y añadirá una dimensión de sabor que sorprenderá y deleitará a los comensales. Además, al servir las vieiras en su concha, se añade una presentación visual atractiva que resalta la frescura y autenticidad del plato, convirtiéndolo en una experiencia gastronómica aún más memorable.