En la bella localidad de Moaña, la tradición culinaria se encuentra con la simplicidad y la exquisitez en un plato que celebra la frescura de los ingredientes locales. Una delicia que, gracias a la combinación de sabores autóctonos y una técnica de cocción sencilla, lleva a los comensales a saborear la esencia misma de la costa gallega. Las sardinas a la espalda de Moaña son un homenaje a la tradición culinaria de la región, donde el pescado más fresco se asa a la perfección para resaltar su sabor natural. La receta es una muestra de la sencillez y la autenticidad de la cocina gallega, donde cada bocado es una experiencia única.
Sardinas a la Espalda de Moaña: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes
- Sardinas frescas (4-6, dependiendo del tamaño)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Limón (opcional, para servir)
Modo de Preparación:
- Lava bien las sardinas y quita las escamas si es necesario.
- Enciende la parrilla o barbacoa y déjala calentar a fuego medio-alto.
- Abre las sardinas en forma de mariposa: haz un corte en la barriga de cada sardina y ábrelas de manera que queden planas, con la piel hacia abajo.
- Coloca las sardinas abiertas sobre la parrilla caliente, con la piel hacia abajo.
- Rocía las sardinas con un poco de aceite de oliva y espolvorea sal gruesa por encima.
- Cocina las sardinas a la parrilla durante unos 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
- Sirve las Sardinas a la Espalda de Moaña caliente, acompañadas de rodajas de limón si lo deseas. ¡Disfruta de esta delicia gallega!
Como mejorar esta receta de Sardinas a la Espalda
Para elevar la excelencia de las Sardinas a la Espalda de Moaña, se aconseja seleccionar sardinas frescas y de alta calidad, ya que la frescura del pescado es esencial para el éxito de este plato. Además, experimentar con la adición de hierbas frescas o condimentos locales puede realzar los sabores naturales de las sardinas y brindar un toque distintivo a la receta, elevándola a un nivel culinario aún más alto.