En el corazón de Pontevedra, se encuentra una exquisita combinación de sabores marinos que deleitará tus sentidos. Esta receta, con su abundancia de delicias frescas del mar, es un verdadero festín gastronómico que no puedes dejar pasar.
La mariscada de Pontevedra es un auténtico regalo para los amantes del marisco. Su amplia variedad de mariscos, desde langostas y centollos hasta mejillones y percebes, crea una explosión de sabores y texturas en cada bocado. Sumérgete en un festín de mariscos frescos, acompañado de una salsa casera que realza su sabor. Disfruta de cada crustáceo y molusco,deja que los aromas y sabores del mar te transporten a la costa gallega. La Mariscada de Pontevedra es un auténtico tesoro culinario que nunca olvidarás
Receta de Mariscada de Pontevedra:Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- Langostas
- Centollos
- Mejillones
- Almejas
- Percebes
- Gambas
- Cigalas
- Berberechos
- Zamburiñas
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil (para decorar)
Modo de preparación:
- Limpia y lava bien todos los mariscos, asegurándote de eliminar cualquier impureza o arena.
- En una gran olla, agrega un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio-alto.
- Añade las langostas y los centollos a la olla y sofríe durante unos minutos hasta que adquieran un tono rojizo.
- Incorpora los mejillones, almejas, percebes, gambas, cigalas, berberechos y zamburiñas a la olla. Mezcla bien todos los mariscos.
- Vierte suficiente vino blanco en la olla para cubrir los mariscos parcialmente. Añade sal al gusto.
- Tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, o hasta que los mariscos se abran y estén tiernos.
- Retira la mariscada del fuego y sírvela en una fuente grande. Espolvorea perejil picado por encima para decorar.
La mariscada de Pontevedra se sirve tradicionalmente con pan fresco y puede acompañarse de una salsa de alioli o una salsa de vino blanco y ajo. Disfruta de esta deliciosa combinación de mariscos frescos y sabores intensos en una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!
¿Cómo puedes mejorar la receta?
Si deseas mejorar la mariscada de Pontevedra, te sugiero dos consejos valiosos. En primer lugar, selecciona los mariscos más frescos y de alta calidad para garantizar un sabor excepcional. Compra los mariscos directamente en pescaderías confiables o en mercados locales. En segundo lugar, juega con los condimentos y las especias para realzar los sabores naturales del marisco. Agrega un toque de limón fresco, ajo picado, perejil y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Estos simples ingredientes realzarán los sabores y aromas de la mariscada, brindando una experiencia culinaria inolvidable.