En la ciudad gallega de Vigo, la tradición culinaria se fusiona con la frescura del mar en un plato que celebra la esencia de la costa atlántica. Una delicia que, gracias a la combinación de ingredientes autóctonos y la técnica a la celta, evoca la riqueza de la región y lleva a los comensales a saborear la frescura del Atlántico en cada bocado.
La Merluza a la Celta de Vigo es una auténtica muestra de la tradición culinaria local y una experiencia gastronómica que cautiva a quienes tienen el placer de disfrutarla.
Merluza a la Celta de Vigo: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- Filetes de merluza fresca (aproximadamente 4 filetes)
- Patatas (4-6, peladas y cortadas en rodajas finas)
- Cebolla (1 grande, cortada en juliana)
- Pimiento verde (1, cortado en tiras finas)
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado (casero o comprado)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Modo de Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el pimiento verde, y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
- En una fuente apta para horno, coloca una capa de rodajas de patata en el fondo.
- Coloca los filetes de merluza sobre las patatas y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cubre los filetes de merluza con la mezcla de cebolla y pimiento.
- Agrega suficiente caldo de pescado para cubrir parcialmente los ingredientes en la fuente.
- Cubre la fuente con papel de aluminio y hornéala a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la merluza esté cocida.
- Si lo deseas, puedes retirar el papel de aluminio durante los últimos minutos de cocción para dorar ligeramente la parte superior.
- Sirve la Merluza a la Celta de Vigo caliente, espolvoreada con perejil fresco picado si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa muestra de la cocina gallega!
Como mejorar esta receta de Merluza a la Celta
Para elevar la excelencia de la Merluza a la Celta de Vigo, se aconseja seleccionar filetes de merluza fresca de la más alta calidad. Además, explorar la posibilidad de añadir una variedad de hierbas frescas y especias locales puede realzar los sabores naturales y enriquecer la experiencia gastronómica, brindando a los comensales una versión aún más auténtica y sabrosa de este plato tradicional.