En la encantadora localidad gallega de Cangas, la tradición culinaria se une a la frescura del mar en un plato que celebra la esencia de la costa atlántica. Una delicia que, gracias a la combinación de ingredientes autóctonos y el toque de la vinagreta, evoca la riqueza de la región y lleva a los comensales a saborear la frescura del Atlántico en cada bocado.
Los Mejillones a la Vinagreta de Cangas son una auténtica muestra de la tradición culinaria local y una experiencia gastronómica que cautiva a quienes tienen el placer de disfrutarlos.
Mejillones a la Vinagreta de Cangas: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- Mejillones frescos (aproximadamente 1 kg)
- 1 cebolla, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación:
- Lava y raspa los mejillones para eliminar cualquier suciedad o restos adheridos a sus conchas.
- En una olla grande, coloca los mejillones y añade suficiente agua para cubrirlos. Llévalos a ebullición y cocina a fuego medio hasta que los mejillones se abran. Esto tomará unos 5-10 minutos. Desecha aquellos que no se hayan abierto.
- Retira los mejillones de las conchas y reserva tanto los mejillones como el caldo de cocción.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados.
- Agrega los mejillones cocidos a la sartén y saltea durante unos minutos.
- Añade una buena cantidad de perejil fresco picado y mezcla bien.
- Vierte un chorro de vinagre de vino blanco sobre los mejillones, y luego agrega un poco del caldo de cocción reservado. La cantidad de vinagre y caldo depende de tu preferencia personal, pero generalmente se utiliza aproximadamente una parte de vinagre por tres partes de caldo. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
- Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Sirve los Mejillones a la Vinagreta de Cangas fríos o a temperatura ambiente. Puedes acompañarlos con pan para mojar en la deliciosa vinagreta. ¡Disfruta de esta deliciosa muestra de la cocina gallega!.
Como mejorar esta receta de Mejillones a la Vinagreta
Para elevar la excelencia de los Mejillones a la Vinagreta de Cangas, se aconseja asegurarse de que los mejillones utilizados sean de la más alta calidad y frescura. Además, experimentar con la proporción perfecta de vinagre y caldo en la vinagreta puede realzar los sabores de este plato y ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica aún más auténtica y satisfactoria.