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Vieiras a la gallega

En la costa de A Coruña, se encuentra un plato que celebra los sabores del mar de una manera única y deliciosa. En esta receta tradicional, un ingrediente estrella se convierte en el protagonista indiscutible.

Con su presentación cautivadora y su sabor exquisito, las Vieiras a la gallega de Fisterra son una auténtica joya culinaria. La combinación de las vieiras frescas y tiernas con una salsa picante de pimentón y el aceite de oliva crea una armonía de sabores que deleitará a cualquier paladar. Además, el gratinado final con pan rallado y mantequilla añade un toque crujiente y dorado que realza la textura y el aspecto visual del plato. Las Vieiras a la gallega de Fisterra son una muestra perfecta de la excelencia gastronómica de la región, brindando una experiencia culinaria inolvidable.

Receta de Vieiras a la Gallega de Fisterra: Ingredientes y modo de preparación

Ingredientes:

  • 12 vieiras frescas, limpias y sin coral
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal al gusto
  • 50 gramos de pan rallado
  • 25 gramos de mantequilla, derretida
  • Perejil fresco picado (opcional)

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°Celsius
  2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
  3. Agrega el pimentón dulce y mezcla bien con el ajo. Cocina por unos segundos para que los sabores se fusionen.
  4. Retira la sartén del fuego y añade las vieiras. Espolvorea un poco de sal sobre cada una.
  5. En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
  6. Cubre cada vieira con una capa de la mezcla de pan rallado y mantequilla.
  7. Coloca las vieiras en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
  8. Sirve las vieiras a la Gallega calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas.

¡Disfruta de estas deliciosas vieiras a la Gallega de Fisterra, un plato elegante y sabroso que seguramente impresionará a tus comensales!

¿Cómo puedes mejorar la receta?

Para mejorar la receta de vieiras a la gallega de Fisterra, hay dos aspectos clave a considerar. En primer lugar, asegúrate de seleccionar vieiras frescas y de calidad, ya que marcan la diferencia en sabor y textura. Busca productos frescos y evita las vieiras con mal olor o aspecto descolorido. En segundo lugar, enriquece la salsa de pimentón con un toque adicional de especias o hierbas aromáticas para resaltar los sabores. Prueba agregar un poco de azafrán, perejil fresco o incluso una pizca de pimienta de Cayena para darle un toque de personalidad. Con estos ajustes, lograrás unas vieiras a la gallega aún más deliciosas y memorables.