En la costa de A Coruña, se encuentra un plato que celebra los sabores del mar de una manera única y deliciosa. En esta receta tradicional, un ingrediente estrella se convierte en el protagonista indiscutible.
Con su presentación cautivadora y su sabor exquisito, las Vieiras a la gallega de Fisterra son una auténtica joya culinaria. La combinación de las vieiras frescas y tiernas con una salsa picante de pimentón y el aceite de oliva crea una armonía de sabores que deleitará a cualquier paladar. Además, el gratinado final con pan rallado y mantequilla añade un toque crujiente y dorado que realza la textura y el aspecto visual del plato. Las Vieiras a la gallega de Fisterra son una muestra perfecta de la excelencia gastronómica de la región, brindando una experiencia culinaria inolvidable.
Receta de Vieiras a la Gallega de Fisterra: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- 12 vieiras frescas, limpias y sin coral
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- 50 gramos de pan rallado
- 25 gramos de mantequilla, derretida
- Perejil fresco picado (opcional)
Modo de preparación:
- Precalienta el horno a 200°Celsius
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y sofríe hasta que esté dorado y fragante.
- Agrega el pimentón dulce y mezcla bien con el ajo. Cocina por unos segundos para que los sabores se fusionen.
- Retira la sartén del fuego y añade las vieiras. Espolvorea un poco de sal sobre cada una.
- En un recipiente aparte, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
- Cubre cada vieira con una capa de la mezcla de pan rallado y mantequilla.
- Coloca las vieiras en una bandeja para horno y hornea durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el pan rallado esté dorado y crujiente.
- Sirve las vieiras a la Gallega calientes, espolvoreadas con perejil fresco picado si lo deseas.
¡Disfruta de estas deliciosas vieiras a la Gallega de Fisterra, un plato elegante y sabroso que seguramente impresionará a tus comensales!
¿Cómo puedes mejorar la receta?
Para mejorar la receta de vieiras a la gallega de Fisterra, hay dos aspectos clave a considerar. En primer lugar, asegúrate de seleccionar vieiras frescas y de calidad, ya que marcan la diferencia en sabor y textura. Busca productos frescos y evita las vieiras con mal olor o aspecto descolorido. En segundo lugar, enriquece la salsa de pimentón con un toque adicional de especias o hierbas aromáticas para resaltar los sabores. Prueba agregar un poco de azafrán, perejil fresco o incluso una pizca de pimienta de Cayena para darle un toque de personalidad. Con estos ajustes, lograrás unas vieiras a la gallega aún más deliciosas y memorables.