En la región de Ourense, se encuentra un plato que encarna la esencia de la cocina tradicional y local. Con una combinación de sabores intensos y texturas jugosas, este plato es una verdadera delicia.
En la receta típica de Zorza de Ourense, la carne marinada y condimentada se convierte en la estrella indiscutible. Una vez que se desvela el secreto de su nombre, la zorza se revela como una mezcla de carne de cerdo adobada con especias y hierbas aromáticas. Esta deliciosa preparación se logra mediante la combinación de ingredientes frescos y la técnica adecuada de marinado. Luego, la carne se cocina hasta obtener una textura tierna y jugosa. La Zorza de Ourense es un verdadero festín para los sentidos y una muestra de la rica tradición culinaria de la región.
Receta de Zorza de Ourense: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo picada
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante (opcional)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Modo de preparación:
- En un bol grande, mezcla la carne de cerdo picada con los ajos picados, el pimentón dulce, el pimentón picante (si lo deseas), el comino y el orégano. Añade sal al gusto y mezcla bien todos los ingredientes.
- Cubre el bol con papel film y deja marinar la mezcla en el refrigerador durante al menos 2 horas o preferiblemente durante toda la noche. Esto permitirá que los sabores se fusionen y se impregnen en la carne.
- Pasado el tiempo de marinado, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añade la mezcla de carne marinada a la sartén y cocina, removiendo constantemente, hasta que la carne esté bien cocida y dorada, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
- Una vez cocida, retira la zorza del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
La zorza está lista para ser disfrutada en tacos, en bocadillos o como acompañamiento de otros platos. ¡Disfruta de este clásico de la gastronomía ourensana!
¿Cómo puedes mejorar la receta?
Para mejorar la receta de zorza típica de la región de Ourense, hay dos aspectos clave a tener en cuenta. En primer lugar, selecciona cuidadosamente la carne de cerdo, optando por cortes con un equilibrio adecuado de grasa y carne magra. Esto garantizará una zorza jugosa y sabrosa. Además, ajusta las especias y hierbas a tu gusto personal, experimentando con diferentes combinaciones para resaltar los sabores. Puedes probar añadiendo un toque de pimienta negra, tomillo fresco u otras especias que complementen la carne. Con estas mejoras, lograrás una zorza de Ourense aún más deliciosa y auténtica, disfrutando de una experiencia gastronómica inolvidable.