En el encantador pueblo de Portonovo, la tradición culinaria se encuentra con la dulzura en un postre que celebra la frescura de las fresas locales. Una delicia que, gracias a la combinación de ingredientes autóctonos y técnicas de repostería, lleva a los comensales a un viaje de sabores que captura la esencia misma de la temporada de fresas.
La Tarta de Fresas de Portonovo es una muestra de la creatividad culinaria de la región, donde las fresas frescas se convierten en el protagonista indiscutible de un postre exquisito. Esta tarta, que combina la suavidad de la crema con la acidez de las fresas, es un tributo a la temporada de cosecha y una invitación a explorar la riqueza de los productos locales.
Tarta de Fresas de Portonovo: Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes para la Tarta de Fresas de Portonovo:
Para la base:
- Galletas María (200 gramos).
- Mantequilla derretida (100 gramos).
Para el relleno:
- Fresas frescas (500 gramos).
- Nata para montar (200 ml).
- Leche condensada (200 gramos).
- Gelatina sin sabor (10 gramos).
- Agua (50 ml).
Modo de Preparación:
Para la base:
- Tritura las galletas María hasta obtener migajas finas.
- Mezcla las migajas de galletas con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa homogénea.
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta desmontable, creando una base compacta. Lleva el molde al refrigerador para que la base se enfríe y endurezca mientras preparas el relleno.
Para el relleno:
- Lava y corta las fresas en rodajas finas.
- En un bol grande, bate la nata hasta que esté semi montada.
- Agrega la leche condensada a la nata montada y mezcla con suavidad hasta obtener una crema uniforme.
- En un recipiente pequeño, hidrata la gelatina sin sabor en el agua durante unos minutos. Luego, caliéntala en el microondas o en una cacerola a fuego bajo hasta que se disuelva por completo.
- Agrega la gelatina disuelta a la mezcla de nata y leche condensada y mezcla bien.
- Coloca las rodajas de fresas sobre la base de galletas en el molde de tarta.
- Vierte la mezcla de nata, leche condensada y gelatina sobre las fresas.
- Refrigera la tarta durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente cuajada y firme.
- Desmolda con cuidado y decora con fresas frescas adicionales si lo deseas.
La Tarta de Fresas de Portonovo es un postre fresco y delicioso que captura la esencia de la temporada de fresas en esta encantadora localidad gallega. Perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Como mejorar esta receta de Tarta de Fresas
Para elevar la excelencia de la Tarta de Fresas de Portonovo, se aconseja utilizar fresas maduras y frescas de la temporada, ya que la calidad de este ingrediente clave marcará la diferencia en sabor y textura. Además, experimentar con la adición de un toque de ralladura de limón o menta fresca a la crema de relleno puede agregar capas adicionales de sabor y aromas frescos, llevando esta tarta a un nivel culinario aún más alto y satisfaciendo aún más a los amantes de las fresas.