En la bella localidad gallega de Pontevedra, la tradición culinaria se encuentra con una explosión de sabores en un plato que rinde homenaje a la riqueza de la región. Una delicia que, gracias a la mezcla de ingredientes autóctonos y la técnica de preparación, evoca la esencia de Pontevedra y lleva a los comensales a saborear una experiencia gastronómica única en cada bocado.
El Raxo de Pontevedra es una auténtica muestra de la tradición culinaria local, donde la calidad de la carne y la sazón precisa se combinan para crear un plato que honra la cultura gastronómica de la región y satisface los paladares más exigentes.
Raxo de Pontevedra:Ingredientes y modo de preparación
Ingredientes
- 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente lomo o solomillo), cortada en tiras finas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, picados
- Pimiento verde (1, cortado en tiras finas)
- Pimiento rojo (1, cortado en tiras finas)
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce (opcional, para dar color y sabor)
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Limón (opcional, para servir)
Modo de Preparación:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade las tiras de carne de cerdo a la sartén y fríelas hasta que estén doradas por todos lados. Retira la carne y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe los pimientos y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes.
- Vuelve a colocar la carne de cerdo dorada en la sartén y mezcla todo bien. Si lo deseas, añade un poco de pimentón dulce para dar color y sabor al plato.
- Cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que la carne esté cocida y los sabores se hayan mezclado adecuadamente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el Raxo de Pontevedra caliente, espolvoreado con perejil fresco picado y acompañado de rodajas de limón si lo deseas. ¡Disfruta de esta deliciosa muestra de la cocina gallega!
Como mejorar esta receta de Raxo
Para elevar la excelencia del Raxo de Pontevedra, se aconseja utilizar carne de cerdo de alta calidad y cortarla en tiras finas de manera uniforme. Además, la elección de los pimientos frescos y su perfecta preparación en la sartén son esenciales para lograr un equilibrio de sabores y texturas. Experimentar con el nivel de sazón y la adición de pimentón dulce puede personalizar aún más el plato, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria más rica y auténtica.